Muscat Municipality ने राजधानी के लोगों के लिए एक ज़रूरी चेतावनी जारी की है। प्रशासन ने अपील की है कि मांस के लिए सिर्फ मान्यता प्राप्त (Accredited) बूचड़खानों का ही इस्तेमाल करें ताकि खाने की शुद्धता और सुरक्षा बनी रहे। यह कदम लोगों को गंभीर बीमारियों से बचाने और मांस की प्रोसेसिंग में स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए उठाया गया है।
लाइसेंस वाले बूचड़खानों का इस्तेमाल क्यों है जरूरी?
म्युनिसिपैलिटी के अनुसार, मान्यता प्राप्त केंद्रों पर पशु चिकित्सकों की निगरानी में काम होता है। इससे यह पक्का होता है कि मांस सेहत के लिए सुरक्षित है और इसमें कोई बीमारी नहीं है। खासकर ईद-अल-अधा जैसे मौकों पर लोग अक्सर बिना लाइसेंस वाले जगहों का इस्तेमाल करते हैं, जिससे संक्रामक बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। लाइसेंस वाले केंद्रों पर साफ-सफाई के कड़े नियम होते हैं और कचरे का निपटारा भी सही तरीके से किया जाता है।
मांस स्टोर करने और बेचने के क्या हैं नियम?
प्रशासन ने मांस के रखरखाव के लिए सख्त तापमान गाइडलाइन्स जारी की हैं। नियमों का पालन न करने वालों पर कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
| मांस का प्रकार | सही तापमान |
|---|---|
| गरम खाना (Hot Food) | 63°C या उससे ज़्यादा |
| ठंडा खाना (Chilled Food) | 5°C या उससे कम |
| जमा हुआ मांस (Frozen Meat) | -18°C या उससे कम |
| दोबारा गरम करना (Reheating) | 75°C तक गरम करें |
इसके अलावा, फ्रिज के बाहर मांस रखना, बिक्री के लिए फ्रोजन मीट को पिघलाना और बिना म्युनिसिपल सील के मांस बेचना पूरी तरह प्रतिबंधित है।
नियम तोड़ने पर क्या होगी कार्रवाई?
Local Order No. (1/2006) और Administrative Resolution No. (168/2011) के तहत प्रशासन को पूरे अधिकार दिए गए हैं। अगर कोई दुकान बिना लाइसेंस के चलती है या खाने की शुद्धता में धोखाधड़ी करती है, तो म्युनिसिपैलिटी उस जगह को तुरंत बंद कर सकती है। इस समस्या को हल करने के लिए Dr. Shawki bin Abdulrahman Al-Zadjali ने ओमान के पहले मोबाइल बूचड़खाने (Mobile Slaughterhouse) की शुरुआत की है, ताकि बिना लाइसेंस वाली कटाई को रोका जा सके।
Frequently Asked Questions (FAQs)
बिना सील वाला मांस बेचना क्यों गलत है?
बिना म्युनिसिपल सील या इंपोर्टिंग एंटिटी की सील वाला मांस असुरक्षित हो सकता है। प्रशासन ऐसी बिक्री पर रोक लगाता है क्योंकि इसमें स्वास्थ्य जांच नहीं हुई होती है।
मांस को दोबारा गरम करते समय किस बात का ध्यान रखें?
विशेषज्ञों और प्रशासन के अनुसार, मांस को दोबारा गरम करते समय उसका आंतरिक तापमान कम से कम 74°C से 75°C तक होना चाहिए ताकि बैक्टीरिया खत्म हो जाएं।
