अच्छे स्वास्थ्य के लिए उच्च गुणवत्ता के पोषण वाला खाद्य पदार्थ का सेवन जरूरी है। बाज़ार में मिल रहे अलग अलग तरह के पनीर की गुणवत्ता पर सवाल उठता हुआ दिखता है क्योंकि हाल ही के दिनों में त्यौहार के समय जब जांच की गई है तो पनीर के अधिकतर सैंपल नकली पाए गए हैं। अलग अलग स्थानों से नकली पनीर बरामद किया गया है। 100 ग्राम पनीर में 18-21 gms प्रोटीन पाया जाता है। पनीर के अलावा भी कई ऐसे प्रोडक्ट हैं जिनसे प्रोटीन की कमी पूरी की जा सकती है।
प्रोटीन के लिए इनका कर सकते हैं खाने में इस्तेमाल
पनीर की जगह Soya Chunks ले सकते हैं जिसमें पनीर से दोगुना प्रोटीन मिलता है। प्रति 100 gms soya chunks में 52 g प्रोटीन मिलता है। इसमें zero cholesterol & low saturated fat के साथ फाइबर भी है। यह हार्ट अटैकिंग रिस्क को कम करता है। इसके अलावा Tempeh भी ले सकते हैं जिसे सोया से ही बनाया जाता है। इसके प्रति 100 gms में 19 g प्रोटीन होता है।
इसके अलावा मसूर, मांग और चना के दाल में ही प्रति 100 gms में 24 gms प्रोटीन मिलता है। इसके अलावा इसमें फाइबर भी होता है। इसके अलावा pumpkin seeds भी ले सकते हैं। जिसमें प्रति 100 gms में 30 g प्रोटीन मिलता है। इसमें भारी मात्रा में मैग्नीशियम भी पाया जाता है जो कि ब्लड प्रेशर को रेग्यूलेट करता है और दिल की बीमारी का खतरा कम करता है। इसमें जिंक और vitamin E भी पाया जाता है।
